Le brasero-plancha Hexagone séduit de plus en plus les amateurs et professionnels de cuisine en plein air. Alliant performance et convivialité, il permet de cuisiner une grande variété de plats, directement au feu de bois. Le modèle Hexagone, avec sa surface de cuisson hexagonal, offre une répartition homogène de la chaleur, idéale pour saisir, griller, mijoter ou réchauffer. Voici les recettes les plus populaires et des idées de préparations adaptées au brasero-plancha Hexagone.
1. Viandes grillées : l’essentiel
Grâce à la chaleur vive du feu de bois et à la surface en acier, il est possible de saisir rapidement toutes sortes de viandes :
- Brochettes de bœuf mariné aux herbes ou au paprika fumé
- Côtes d’agneau ou de porc à cuisson rapide
- Magret de canard tranché et grillé côté gras
- Saucisses artisanales ou merguez croustillantes
Pour une cuisson optimale, il est conseillé de positionner les morceaux les plus épais vers le centre de la plaque, plus chaud, et les plus fins vers les bords.
2. Poissons et fruits de mer
Le brasero-plancha Hexagone permet aussi une cuisson maîtrisée des produits de la mer. La chaleur douce sur les bords permet d’éviter de dessécher les chairs :
- Filets de saumon avec peau croustillante
- Crevettes marinées à l’ail et au citron
- Calamars à la plancha avec persillade
- Noix de Saint-Jacques poêlées rapidement, un filet d’huile d’olive et une surface bien chaude suffisent pour éviter que les aliments n’attachent.
3. Légumes grillés
La cuisson des légumes sur brasero-plancha permet de conserver leurs saveurs tout en apportant une légère caramélisation. Quelques idées faciles à réaliser :
- Courgettes et aubergines en tranches fines
- Poivrons en lamelles ou en quartiers
- Maïs en épi, simplement tourné régulièrement
- Pommes de terre grenaille précuites puis grillées
Les légumes peuvent être cuits seuls ou accompagnés d’herbes fraîches et d’une touche d’huile.
4. Œufs, fromages et autres surprises
La plaque du brasero-plancha s’adapte aussi à des préparations plus originales :
- Œufs au plat ou œufs cocotte dans un petit récipient
- Camembert rôti, posé dans sa boîte en bois
- Raclette fondue dans des coupelles ou poêlons
- Champignons farcis à cuire doucement en bordure
Ces cuissons douces ajoutent une dimension conviviale et surprenante à l’expérience.
5. Desserts au feu de bois
Terminer un repas au brasero-plancha Hexagone avec un dessert est tout à fait possible. Quelques options simples à réaliser :
- Ananas ou banane grillés, légèrement caramélisés
- Pommes rôties au miel et cannelle
- Crêpes fines directement sur la plaque huilée
- Chamallows au bout de pics en bois, à faire dorer près des flammes
En conclusion
Le brasero-plancha Hexagone offre une grande polyvalence culinaire. Viandes, poissons, légumes, fromages ou desserts : il permet de cuisiner un repas complet en extérieur, tout en profitant de la chaleur du feu et d’une ambiance chaleureuse. Pour réussir ses recettes, il est essentiel de bien gérer les zones de chaleur, d’utiliser des ustensiles adaptés, et de privilégier des produits frais, simples et savoureux.